5 Gennaio, giorno 83: cocotte di uova e salmone

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Stefano è diventato un accanito fan di Masterchef, lo segue come se fosse la serie televisiva più avvincente degli ultimi 150 anni. Dopo la puntata gli viene spesso un lampo di genio e si diverte a sperimentare ricette nuove seguendo in dictat del croccante e vellutato nello stesso piatto. Dice che è una regola fondamentale anche se io, a dirla tutta, la ignoravo totalmente. Questa ricetta è molto invitante; ha un profumo e una sapore eccezionali ma per motivi evidenti è da cucinare con parsimonia. Trovate la ricetta che HA (io ho tagliato solo il salmone) seguito qui. Bon apetit!

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